Keskikesän kermainen lohikeitto

Kesään kuuluvat minusta erottamasti käynnit torin vihannes- ja marjakojuilla. Tulee mahtava fiilis, kun seurailee, mitä kesän sato tuo tullessaan. Avomaan kurkkuja, porkkanoita, varhaiskaalia, varhaisperunoita, sipulinippuja, tomaatteja, mansikoita... Lista on loputon, ja mieli tekisi kahmaista jos jotakin kojuilta mukaan. Tykkään kovasti lohikeitosta, kuten varmaan aika moni muukin suomalainen. Se on klassikkoruoka, joka maistuu niin kesä- kuin talvipäivänäkin. Kesällä on vain niin ihanaa, kun keittoa pääsee valmistamaan torin antimista. Siispä ajattelinkin jakaa hyväksi havaitsemani kermaisen lohikeiton reseptin täällä blogissani!

Keskikesän kermainen gluteeniton lohikeitto

(6-8 annosta, valmistusaika noin 1h)

  12 varhaisperunaa

3 porkkanaa

1-2 kesäsipulia varsineen

n. 1,7 litraa vettä

2 gluteenitonta kala- tai kasvisliemikuutiota

2 laakerinlehteä

15 maustepippuria

800g lohta

3dl kuohukermaa

1dl tuoretta tilliä

voita

oliiviöljyä

suolaa

sitruunalohkoja (tarjoiluun)

1. Pese kasvikset ja kuori porkkanat. Paloittele perunat kuorineen, viipaloi porkkanat ohuiksi viipaileiksi ja hienonna sipulit varsineen. Jos kesäsipulit ovat kookkaita, yksi tai puolitoista sipulia riittää.

2. Poista lohifileestä nahka ja ruodot, ja kuutioi lohi reilun kokoisiksi paloiksi. Silppua tuore tilli.

 

3. Kuullota porkkanoita ja sipuleita voi-öljyseoksessa keskilämmöllä kattilassa noin 5 minuuttia, tai kunnes sipulit ovat pehmenneet. Älä anna kasvisten ruskistua.

4. Kaada kattilaan kasvisten joukkoon vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutiot sekä laakerinlehdet ja maustepippurit. Vaihtoehtoisesti käytä valmista (itsetehtyä) kala- tai kasvislientä. Keitä kannen alla viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

5. Lisää paloitellut perunat ja keitä vielä 10 minuuttia.

6. Lisää keittoon kuutioitu lohi ja kerma, ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä kannen alla 5-8 minuuttia tai kunnes lohi on kypsynyt. Tarkista suola, ja lisää tarvittaessa keittoon ripaus suolaa. Lisää keiton joukkoon silputtu tilli.

 

7. Valmista tuli! Annostele kulhoihin ja tarjoile kalakeitto sitruunalohkon kera.

Luonnollisesti parhainta olisi, jos ehtisi keittämään itsetehdyn kalaliemipohjan kalanperkeistä. Valitettavasti minulla on harvoin aikaa sen tekemiseen, joten suosin tässä keitossa Reformin luomu kasvisliemikuutioita, joissa ei ole gluteenia eikä natriumglutamaattia tai hiivauutetta.

Itsetehty liemipohja tai ei, tällä ohjeella syntyy joka tapauksessa varsin mainio klassikkokeitto, jonka liemen nelivuotias poikamme hörppii viimeiseen tippaan asti. Silloin sen täytyy olla hyvää, eikö niin? :)

Herkullisia hetkiä ja postailkaahan kommenttia, jos innostuitte kokeilemaan reseptiä! :)

Loihdi kotiisi kutsuva kesäterassi

Suomen suvi on nyt suloisimmillaan! Kesäkuun raikas vehreys, auringon lämmin hehku iholla ja lintujen heleä metsästä kantautuva liverrys... siinä ainekset ihanimpaan kesäpäivään!

Kesän korvalla perheemme alkaa viettää yhä enemmän aikaa lasitetulla terassillamme, joka on koko perheemme kesäolohuone. Ihan perinteisintä ruokailuryhmää meillä ei siellä ole, vaan olemme halunneet terassista ennemminkin kutsuvan löhöilypaikan, jossa lapset voivat leikkiä ja me aikuiset puolestaan juoda päiväkahvit ja rentoutua sohvalla pötkötellen. Muutamalla helpolla vinkillä terassista kuin terassista sukeutuu kesäkeidas, josta ei malttaisi siirtyä sisälle ollenkaan!

Jos vain kukkaronnyörit antavat periksi, suosittelen lämpimästi lasittamaan ainakin osan katetusta terassista. Lasien avulla terassikauden voi aloittaa jo toukokuussa ja lopetella vasta syyskuussa. Parasta laseissa on se, että niiden avulla jokaisen terassin kulman ja seinustan voi huoletta sisustaa kalusteilla ja tekstiileillä, jotka eivät ole täysin säänkestäviä. Pienetkin neliöt tuntuvat näin isommilta!



Isoin sisustuksellinen ja terassin toimivuuteen vaikuttava valinta koskee kalusteita. Meillä päätettiin jättää ruokailuryhmä hankkimatta, koska terassimme on aivan kotimme keittiön vieressä, ja pienten lasten kanssa ruokailu on yksinkertaisesti helpointa ja siisteintä hoitaa sisällä. Emme muutenkaan halunneet uhrata rajallisia neliöitä ruokapöydälle, vaan pyhittää terassimme rennolle koko perheen oleskelulle säällä kuin säällä. Niinpä valitsimme isoimmaksi kalusteeksi mäntyisen laverisohvan, jonka voi halutessaan levittää vuodesohvaksikin. Käsinojat ovat kapeat, jotta istumatilaa jäisi enemmän ja sohvan profiili matala, joka puolestaan avartaa sisustuksen ilmettä. Mäntypuun vahakäsittelyn ansiosta sohva kestää ilmankosteutta (ei tosin suoraa sadetta) ja onkin sen tähden terassilla ympäri vuoden. Kannattaa siis katsella muitakin kuin polyrottinkisia sohvia terassin sisustusta miettiessä.

Sohvan lisäksi terassilla kannattaa olla parikin eri korkuista pikkupöytää, joiden ääressä voi nautiskella aamu- tai päiväkahvit sekä pienet purtavat. Isompien lasten kanssa ruokailukin onnistuu matalammalla pöydällä, kunhan vain laskutilaa ja istumapaikkoja on riittävästä. Meillä on tähän tarkoitukseen mm. kuormalavoista nikkaroitu sohvapöytä sekä puolipyöreä puinen sivupöytä. Minulla on tapana koota eri pöydille ja jakkaroille yrttiruukkuja, kesäkukkia, pikkutonkkia ja maljakoita, joita sitten tarvittaessa siirrän terassin seinähyllyille ja lattialle jos kahvittelemme terassilla isommalla joukolla.

Säilytystilaa ei voi koskaan olla liikaa terassillakaan, jonka vuoksi appiukko nikkaroi grillimme päälle pitkät seinähyllyt. Niiden päälle voi luoda yrttipuutarhan tai koota niille vaikkapa kauneimpia vanhan ajan aarteita.

Kalusteiden valitsemisen jälkeen onkin aika viimeistellä terassista kutsuva kesäkeidas pehmeillä vilteillä, muhkeilla tyynyillä, matolla ja jos mahdollista, verhoilla. Läpikuultavat valkoiset verhot tarjoavat terassille paitsi varjoa porottavalta auringolta, myös näkösuojaa tiivisti rakennetussa naapurustossa. Jos perheessä on pieniä leikki-ikäisiä, kannattaa tilan salliessa tuoda terassille myös tiipii-teltta. Tiipii tarjoaa varjoisen ja viileän leikkipaikan auringon paahtamalle terassille keskellä päivää.

Suosittelen panostamaan myös yhtenäiseen värimaailmaan. Vaaleat ja turkoosin sävyt viilentävät ja rauhoittavat, keltaiset ja pinkit piristävät puolestaan terassin ilmettä harmaan pilvisenäkin päivänä. Meillä on päätetty pysyä neutraalissa vaaleassa värimaailmassa, joka tasapainottaa oranssia takaseinää sekä ruskeaa öljyttyä terassilaudoitusta.

Tykkään myös koota pieniä mielenkiintoisia asetelmia luonnonmateriaaleista maljakoihin, alumiinisiin kakkuvateihin, tarjottimille ja hyllyille. Näin terassilla katse ei kulje suoraan tilan läpi päästä päähän, ja vaikutelma ei ole liian kliininen.

Terassin vehreän kutsuvaan kesäilmeeseen kuuluvat oleellisesti myös erilaiset kukat ja yrtit. Meillä laitettiin täksi kesäksi terassille lähinnä yrttejä, joiden lisäksi nostelen maljakoihin luonnonkukkia ja kasveja, joita metsäisten lenkkipolujen reunamat pursuavat. Jos terassilla on lasitus, kannattaa huomioida aurinkoisena päivänä kiinni olevien lasien nostavan lämpötilan helposti yli neljäänkymmeneen asteeseen. Näin ollen varjossa viihtyviä tai tasaista kosteutta vaativia kukkia ei kannata välttämättä terassille tuoda. Esimerkiksi terassihortensialle lämpötila on terassillamme ollut liian korkea, kun taas monet palmut, kaktukset ja nahkealehtiset kasvit nauttivat lämmöstä.

Toivottavasti näistä vinkeistä on iloa ja hyötyä oman terassisi tai parvekkeesi laittamiseen! Itse taidan nyt ottaa löhöasennon sohvalla, ja uppoutua toviksi lueskelemaan sisustuslehtiä kaikessa rauhassa. :)

DIY: Naulakkopenkki kodinhoitohuoneeseen

Nyt se sitten on valmis, suuri ilon ja ylpeyden aiheeni, kevään puutyökurssini lopputuotos: itse suunniteltu ja nikkaroitu valkoinen naulakkopenkki! Useampi kuukausi siinä meni työstäessä liimapuulevyä, ja samalla tuli opittua roimasti puuntyöstön perusteista: höyläämisestä, hiomisesta, halkaisemisesta, katkaisemisesta ja vaikka mistä muusta. Piti opetella akkuporakoneen käyttö ja lyhentää metallipajan puolella kromisia kylpyhuonekalustejalkoja. Mutta kaikki oli vaivan arvoista. Ihana naulakkopenkki koristaa nyt kodinhoitohuonettamme!

Meidän kodinhoitohuoneemme sisustus olikin aika valju ja tyhjä ennen naulakkopenkin tuloa. Pääsyy tähän oli se, että seinän ja terassin oven välinen syvyys on alle 40 senttiä. Kaipasin tilaan säilytyspenkkiä sekä jonkinlaista naulakkoa, johon voisi ripustaa huoletta märät pyyhkeet ja rantakassit. Kapeaan syvyyteen oli tosi vaikeaa löytää kaupasta mitään valmista kalustetta. Lisäksi päänvaivaa tuotti se, että samalle seinustalle tarvittiin tilaa myös kissanvessalle ja kissan nukkumapaikalle. Juuri tällä hetkellä tosin kisuliinimme on äitini hoivissa (ja kissanvessa varastossa), mutta kisu on tulossa taas meille asustelemaan kesän jälkeen. Tässä pari kuvaa tilasta ennen penkin tuloa.

Ainoa järkevä ja kohtuuhintainen vaihtoehto oli nikkaroida säilytyskaluste itse. Leveyttä penkillemme tuli 110cm, korkeutta noin 50cm ja syvyyttä 38cm. Rakensin penkin 4cm paksusta mäntyliimapuulevystä, jotta se kestäisi myös useamman istujan yhteispainon. Penkin taakse halusin koivuvaneriseinän, joka suojaisi kodinhoitohuoneen maaliseinää kosteudelta. Vaneriseinään kiinnitettiin ilmettä tuomaan 4cm leveää mäntypeitelistaa sekä kuusi pyyhekoukkua, hyllynkannakkeet ja hyllylevy. Näin maksimoitiin säilytystila koko huonekorkeudelle.

Penkin alaosaan tuli kaksi lokeroa säilytyslaatikoille. Näihin laatikoihin meillä saadaan sijoitettua kartonki- ja lehtikeräykseen menevät roskat.

Joku ehkä jäi pohtimaan aiemmin mainittua kissanvessan sijoitusta. Tämäkin on ratkaistu, nimittäin toinen hyllylevyistä on vedettävistä pois, ja tilalle nikkaroin vanerista kissanvessalle upotuskauluksen, jonka keskelle kissanhiekkalaatikko uppoaa. Kissan ollessa meillä otan siis harmaat säilytyslaatikot pois, ja toiselle puolelle tulee kisun nukkumapaikka ja toiselle puolelle hiekkalaatikko.

Koko komeus on vahattu Osmo Colorin lumivalkoisella puuvahalla. Vahakerroksia tuli kalusteeseen kolme, ja osien vahaaminen ja kerrosten kuivuminen vei noin kaksi viikkoa. Puuvaha hylkii vettä, jonka vuoksi naulakkokoukkuihin voi laittaa saunan jälkeen märät pyyhkeet ilman pelkoa puuosien pilalle menemisestä. Koska puu on pehmeä materiaali ja arka kolhuille, halusin silti penkin päälle istumatyynyt. Sopivat löytyivät Jyskin kesäalesta neljän euron kappalehintaan. Superhyvä löytö!

Ylähyllylle pääsivät puolestaan punoskorit, joihin on tarkoitus todennäköisesti laitella vessapaperi- ja talouspaperirullat. Kuvien oton jälkeen kävin ostamassa vielä kolmannenkin korin hyllylle. Näppärää, käytännöllistä ja kaunista! :)

Lopuksi viimeistelin kokonaisuuden pienillä yksityiskohdilla: kesähatulla, ihanalla Rivièra Maisonin rantakassilla ja kylpytuotteilla. Pyykinpesukoneen päälle pääsivät Loviisasta ostettu vanha pyykkilauta sekä puiset pyykkipojat karhutölkissä.

Ja vielä silmäys kodinhoitohuoneeseemme kylppäristä päin!

Olisi huippua kuulla, mitä tykkäätte muutoksesta. Minusta tila saatiin paljon aiempaa paremmin käyttöön ja muutenkin se tuntuu avarammalta ja raikkaammalta. Nikkarointia olisi hauska jatkaa syksyllä, mutta nyt on aika pitää vuoden ansaittu paussi puutöistä, kun perheeseemme pitäisi syntyä kesävauva reilun kuukauden sisällä. No, onneksi puutyökursseja järjestetään kansalaisopistolla joka vuosi, joten pääsen takaisin rakkaan harrastuksen pariin vuodenkin päästä.

Inspiroivia ja aurinkoisia kesäpäiviä teille!

Yrttipuutarha rivitalon terassille

Suurin osa tämän kesän yrteistä ja vihannesten taimista on nyt istutettu! Luulin upottavani sormeni multaan jo aiemmin, mutta toukokuun viileän sään ja perheemme viikon mittaisen kesälomareissun vuoksi homma sai odottaa helatorstaihin asti. Aurinkoisen sään saattelemana kävin poikani kanssa ostosreissulla paikallisella puutarhalla, josta mukaan lähti muun muassa pari laatikollista yrttejä, tomaatintaimia ja kesäkukkia. Toisin kuin aiempina kesinä, halusin tänä vuonna terassillemme enemmän hyötykasveja kuin kukkia. Yrtit tuovat samaa kesäistä vehreyttä terassille kuin kukatkin ja sitä paitsi niitä on ihana käydä napsimassa ruokiin, kastikkeisiin ja smoothiehin.

Viime kesänä käytin mm. basilikaa ja oreganoa niin monen ruoan ja salaatin maustamiseen, että loppukesästä yrteistä oli pelkät rangat jäljellä. Tästä viisastuneena tuplasin yrttitaimien määrän, ja istutin yrtit saman tien suuriin ruukkuihin. Basilikan ja oreganon lisäksi meillä kasvaa ruukuissa myös timjamia, marokonminttua ja rosmariinia. Minttu on tsatsikiin ja smoothieihin, timjami salaatteihin ja uunikalaan, ja rosmariini lihapatoihin ja lohkoperunoihin. Tulee kyllä ihan vesi kielelle jo vain ajatellessa näitä lempparikesäruokiani! Täksi kesäksi valitsin myös rucolaa, josta pidän salaateissa kovasti.

Isoimpien ruukkujen alle laitoin alumiiniset kakkuvuoat, jotka tuovat mukavaa rustiikkia särmää terassin sisustukseen. Marokonmintun valkoisen ruukun laitoin punoskoriin pöydän alle. Siellä minttu saa sopivasti vuorotellen valoa ja varjoa. Rosmariinin ja tomaatintaimet puolestaan istutin Ikean pitsireunaisiin valkoisiin metalliruukkuihin. Punasaviset ruukutkin olisivat ihania, mutta valkoinen väri on jotenkin vain niin raikas ruskeaa lattialaudoitusta vasten...

Tuntuu, että alkukesän vehreys levittäytyi huumaavalla tavalla lasitetun terassimme sisäpuolelle näiden yrttiruukkujen myötä! Rakastan terassilasejamme vuosi vuodelta enemmän. Lasitus suojaa yrttejä ja tomaatteja viimalta ja viileiltä öiltä, jotka kuuluvat suomalaiseen alkukesään. Toisin oli viime vuoden toukokuussa, jolloin jo äitienpäivänä istuimme hellevaatteissa uimarannalla jätskiä syöden! Muutenkin lasituksen ansiosta terassin koko tilan saa sisustaa huoletta laidasta laitaan, ilman pelkoa sateesta. Siksi meillä onkin terassilla ympäri vuoden ihan tavallinen sisälle tarkoitettu nukkamatto, verhot ja puisia huonekaluja.

Ihan pelkkiin ruukkuihin eivät istutukseni tänäkään kesänä rajoitu. Viime kesänä avoterassin päätyyn nikkaroituihin istutuslaatikoihin on tulossa kesäkurpitsaa, ruohosipulia, tilliä, retiisiä ja herneitä. Nämä pärjäävät paremmin säiden armoilla, ja varsinkin ruohosipuli tuntuu olevan poikani ja hänen pihakavereiden suosiossa! Aina takapihalla leikkiessään he käyvät napsimassa ruohosipulia suihinsa. :) Helatorstaina multaan pääsivät jo kesäkurpitsa, samettikukat ja ruohosipulit, mutta muut kylvöhommat saavat odottaa vielä pari päivää.

Etuovellemme on tulossa myös violetin ja pinkin sävyisiä kesäkukkia, mutta palaan niihin myöhemmin. Ihan yhden päivän aikana ei ehdi saada kaikkea valmiiksi, varsinkin kun minulla alkaa jo painaa hieman masu kesällä syntyvän uuden perheenjäsenen vuoksi... :) Toisaalta lasketun ajan läheneminen kummasti nopeuttaa erilaisten projektien loppuunsaattamista, kun tietää, että uuden tulokkaan synnyttyä ei ihan ensimmäisenä pääse pihamaalle kuokkimaan tai huonekaluja vahaamaan...

Minun piti laittaa toukokuun puolella blogiini kuvia puutyökurssini tuotoksesta, mutta se valmistuukin vasta ihan näinä päivinä, joten toivottavasti pääsisin kuvaamaan ja naputtelemaan tarinaa siitä ensi viikoksi. Sitä ennen ihanaa ja aurinkoista kesän alkua teille kaikille!